Ciasto Trocinowe

Ciasto trocinowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ciągle miksując dodajemy łyżka po łyżce cukier, na końcu żółtka Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Przesianą mąkę dodajemy do masy jajecznej i mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 40x22 cm (lub zbliżonych) wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy ok. 25-30 min. w temp. 180 C. Upieczony biszkopt studzimy, następnie dzielimy na 2 blaty.
• 2. 400 ml mleka zagotowujemy z cukrami. Do pozostałego mleka wsypujemy budyń, mąki i dokładnie mieszamy (można wszystko zmiksować blenderem gdyby pojawiły się grudki lub przetrzeć wszystko przez sitko). Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę budyniową, zagotowujemy, odstawiamy, przykrywamy wierzch folią aluminiową tak aby dotykała ona budyniu. Masło o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy po łyżce całkowicie ostudzonego budyniu i dalej ucieramy.
• 3. Galaretki oraz żelatynę zalewamy 700 ml gorącej wody. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, odciskamy sok i łączymy ostudzoną galaretką galaretką.
• 4. W rondelku/patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cukier puder, wiórki kokosowe i podgrzewamy ciągle mieszając. Wiórki powinny być przyrumienione jednak nie brązowe.
• 5. Do blaszki lub na deseczkę wykładamy jedną część biszkoptu. Nasączamy ją połową ponczu i wykładamy 3/4 masy budyniowej. Następnie wylewamy tężejąca galaretkę z jabłkami. Na całkowicie stężałą galaretkę wykładamy drugą część biszkoptu, smarujemy go 1/4 masy budyniowej i posypujemy przyrumienionymi wiórkami. Wiórki lekko dociskamy ręką do kremu.