Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem

Name: Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
Ingredients: Zakwas

5 (1 ocen)

czekoladka

Chlebek jest dość pracochłonny i ma nietypowy dodatek - pieczone ziemniaki. Wspaniale pasuje do dań z grilla, a jeszcze lepiej smakuje sam chlebek podpieczony na grillu!

Składniki:

Zaczyn:
2 łyżki zakwasu pszennego,
szklanka mąki pszennej,
2/3 szklanki letniej wody.

Pieczone ziemniaki:
500g ziemniaków,
łyżka oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki soli ziołowej,
2 łyżki suszonego rozmarynu.

Ciasto właściwe:
600g mąki chlebowej,
wyrośnięty zaczyn,
1 i 1/4 szklanki letniej wody,
łyżka soli ziołowej,
upieczone ziemniaki.

Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Pieczywo Chleb Zakwas

Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Zakwas wymieszać z przesianą mąką oraz letnią wodą. Przykryć ściereczką i odstawić na 8-12 godzin.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Posypać solą, rozmarynem, skropić oliwą. Przełożyć na blaszkę i piec 20 minut w temp. 200st, następnie ziemniaki przemieszać i piec kolejne 20 minut w temp. 200st. Przestudzić.
3. Do miski wlać wodę, dodać zaczyn, przesianą mąkę. Zmieszać tylko do połączenia się składników. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut.
4. Następnie dodać sól i wyrabiać ręcznie około 6 minut. Dodać ziemniaki, wrobić je ręcznie do ciasta. Uformować kulę, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce.
5. Po 40 minutach ciasto złożyć jak kopertę, odstawić na kolejne 40 minut i znowu powtórzyć czynność. W sumie powtarzać 3 razy. Na koniec uformować kulę, przykryć i odstawić jeszcze na 20 minut.Wierzch oprószyć mąką, odwrócić i uformować bochenek. Obsypać mąką, włożyć do koszyka wyłożonego ściereczką i wysypanego mąką. Następnie włożyć do foliowego woreczka, szczelnie zawinąć i wstawić na około 8-12 godzin do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjąć, naciąć z wierzchu, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 40 minut w temp. 220st. Ostudzić.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Zakwas

Inne przepisy tego użytkownika

Sernik na zimno dwukolorowy z musem truskawkowym

Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami

Ciasto Śnieżny puch

Kurczak zapiekany z mozarellą i warzywami

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Chleb z pieczonymi ziemniakami

akrobatka22 Troszkę pracochłonny chlebek z ziemniakami. Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Wypieki. Trochę go zmodyfikowałam. Jest puszysty w środku, i chrupiący z zewnątrz. Z tego przepisu otrzymacie 1 duży chleb. Serdecznie polecam!

0 (0 ocen)

0 (0 ocen)

Chleb węgierski z ziemniakami

Alex M Bardzo wilgotny, długo świeży bochenek z ziemniakami. Wzbogaciłam go o naturalny błonnik – babkę płesznik

4.5 (176 ocen)

Chleb z ziemniakami i maślanką na zakwasie

anemon Chleb z chrupiącą skórką oraz miękkim i sprężystym miąższem . Dzięki ziemniakom w składzie znacznie dłużej zachowuje świeżość i wspaniały smak. 4 godz.