Chleb z dynią i maślanką na zakwasie
Fantastyczny chleb na zakwasie. Z dynią i maślanką. Wilgotny, sprężysty, zachęcam do wypróbowania
Składniki:
Zaczyn:
200 g zakwasu żytniego
200 g puree z dyni
200 g maślanki
Ciasto właściwe:
500 g mąki pszennej typ 650
2 płaskie łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb z dynią i maślanką na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wieczorem wrzucić do miski zakwas żytni, dodać puree z dyni (pieczonej) i dodać maślankę. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wymieszać do otrzymania jednolitej masy, przykryć ściereczką i zostawić na całą noc w temperaturze pokojowej.
Na drugi dzień do misy robota wsypać mąkę i sól. Dodać zawartość miski i zagnieść jednolite ciasto (można dodać odrobinę wody, gdy ciasto jest zbyt zwarte, to zależy od gęstości maślanki i puree, ja wody już nie dodawałam).
Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny.
Po tym czasie ciasto odgazować, przełożyć do dużej keksówki wyścielonej papierem. Oprószyć wierzch mąką i wyrównać. Przykryć ściereczką i odstawić na 2,5-3 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 240 stopni, piec 10 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 30-35 minut.
Wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze