Chleb jak dawniej pszenno-żytni na zakwasie
Wykonanie jest bardzo proste, efekt za to ogromny bo i pyszny i długo utrzymuje świeżość, chrupiąca skórka, sprężysty miąższ...Jeśli chodzi o chleb pszenno-żytni to mój ideał.
Składniki:
- 200 gram mąki żytniej TYP 720
340 gram mąki krupczatki
200 gram zakwasu żytniego
400 ml ciepłej wody
łyżka miodu
10 gram soli
10 gram świeżych drożdży
Na posypkę:
jajko
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki słonecznika
Wystaw ocenę:
4.5 (170 ocen)
Chleb jak dawniej pszenno-żytni na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zakwas dokarmiamy conajmniej 2 godziny przed wymieszaniem składników. Wodę mieszamy z drożdżami, zakwasem, miodem i solą. Dodajemy obie mąki. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka do kilkunastu godzin (najlepiej na noc).
- 2. Wyciągamy ciasto z lodówki. Krótko wyrabiamy i formujemy bochenek lub 2. Układamy na papierze do pieczenia wysmarowanym olejem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-2 godziny. Smarujemy chleb rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziarnami. Nacinamy w kilku miejscach. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 10 minut. Obniżamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy kolejne 30 minut. Studzimy na kratce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
BułkaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Chleb pszenno żytni na drożdżach
Przepis na prosty i smaczny chleb pszenno żytni na drożdżach. Jeśli kusi Was pieczenie chleba, a do tej pory jeszcze się nie odważyliście, zacznijcie od tego łatwego przepisu. Chleb jest bardzo smaczny, ma miękki i elastyczny, niekruszący się środek i chrupiącą skórkę.
Komentarze