Chleb gryczano-jaglany z ziarnami
Z ciekawości jak smakuje chleb bezglutenowy upiekłam ten bochenek. Z mąki gryczanej i jaglanej. Nie jest w 100% bezglutenowy, ponieważ użyłam zakwasu żytniego, ale osoby z nietolerancją mogą wyhodować zakwas gryczany.
Składniki:
- Zaczyn:
1 łyżka zakwasu żytniego
200 g wody
150 g mąki gryczanej
Ciasto właściwe:
250 g mąki gryczanej
100 g kaszy jaglanej
200 g wody
2 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki nasion babki płesznik
2 łyżki pestek dyni
1 płaska łyżeczka soli
Wystaw ocenę:
4.5 (189 ocen)
Chleb gryczano-jaglany z ziarnami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do miski wlać wodę i wsypać mąkę gryczaną. Dodać zakwas i dokładnie całość wymieszać. Odstawić na 14 godzin.
Na drugi dzień dodać do zaczynu wodę oraz nasiona. Wymieszać. Wlać do misy robota. Kaszę jaglaną zmielić w młynku do kawy na mąkę.
Do misy robota wsypać obie mąki, sól. Zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 4 godziny.
Następnie przełożyć do keksówki (użyłam silikonowej, dł. 20cm), wyrównać. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 40 minut.
Wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze