Bułki z ziarnami i śliwką suszoną
chilibabeczkazpieprzem
- 2 godz.
- Dla 9 osób
- Łatwy
Chrupiące bułeczki śniadaniowe smakują pysznie z dżemem, ulubioną pastą, szynką czy serem żółtym.
- 2 godz.
- Dla 9 osób
- Łatwy
Składniki:
- 450 g mąki pszennej typ 480
100 g mąki żytniej typ 960
15 g drożdży świeżych
5 g suchego zakwasu żytniego z torebki
około 370 g wody
1 łyżka oleju
2 czubate łyżki słonecznika
2 czubate łyżki dyni grubo siekanej
2 łyżki płatków owsianych
5 śliwek suszonych
1 łyżka chia
1 łyżka siemienia lnianego złotego
1 łyżka sezamu
2 płaskie łyżeczki soli
ziarna słonecznika, pestki dyni na posypkę
SKŁADNIKI NA POMADĘ:
30 g mąki żytniej
około 60 g -80 g wody
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Bułki z ziarnami i śliwką suszoną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąki przesiewamy i łączymy z płatkami owsianymi i ziarnami.
W misce, w której będziemy wyrabiać ciasto rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości wody, podsypujemy lekko mąką i zostawiamy na 10 minut, aż zaczną pracować.
W wysokim naczyniu przygotowujemy 350 g ciepłej wody. Śliwki suszone kroimy drobno i dodajemy do odmierzonej wody.
Do pracującego zaczynu dodajemy wodę ze śliwkami, olej i suche produkty. Wyrabiamy przy pomocy robota kuchennego używając specjalnego haka lub wyrabiamy ręcznie. W razie konieczności dodajemy wody.
Wyrobione ciasto, przykrywamy ściereczką lnianą i zostawiamy na minimum godzinę w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotowujemy też pomadę. Do mąki wlewamy letnią wodę i mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przenosimy je na stolnicę , chwilę zarabiamy i tworzymy z ciasta gruby wałek, który rozpłaszczamy ugniatając palcami. Wykrawamy trójkąty i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy pomadą i posypujemy ulubionymi ziarnami.
Gotowe bułeczki zostawiamy na 15 minut do podrośnięcia. Pieczemy je w rozgrzanym do 200 stopni piekarniki przez około 20- 30 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze