Bułeczki drożdżowe z odzysku

Sposób przygotowania przepisu:

Bułeczki drożdżowe z odzysku

• 1. Zarobić rozczyn z drożdży, 1 łyżeczki cukru, oraz 2 łyżek mąki i 125 mil. ciepłego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 20 minut.
• 2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki , dokładnie wyrobić na jednolitą masę i odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
• 3. Między czasie mięso mielimy przez maszynkę,
• 4. Kapustę płuczemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, prawdziwki i gotujemy ok 20 minut do miękkości, odcedzamy, studzimy i drobno kroimy kapustę.
• 5. Na patelni topimy smalec, dodajemy 3 średnie posiekane drobno cebule, następnie dokładamy zmielone mięso, kapustę i smażymy wszystko ok 10 doprawiając na koniec solą i pieprzem do smaku.
• 6. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatamy, robimy wałek i dzielimy go na 30 równych części, każdą z nich w dłoni rozpłaszczamy, nakładamy ostudzony farsz i zalepiamy tak jak pączki , kładąc na blaszce szwem do dołu.
• 7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 15 minut do zrumienienia się bułeczek.