Botwinka
- 40 min
Składniki:
- 2 pęczki botwinki (około 4 szklanki)
1/2 kg żeberek wieprzowych
1 puszka czerowonej fasoli (250 g)
250 ml słodkiej śmietany 18%
2 marchewki
1/2 małego selera
1/2 pęczka natki pietruszki
2-3 zielone liście pora
2 liście laurowe
2-3 ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu
2 łyżeczki cukru
4 duże ziemniaki
2-3 łyżki octu 10%
3 łyżeczki mąki
około 2 litry wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Botwinka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Botwinkę myjemy, kroimy w drobne paski, a buraczki w kostkę.
- 2. Żeberka dzielimy na paski, zalewany zimna wodą, zagotowujemy i solimy. Gotujemy na średnim odniu około 40 minut.
- 3. Następnie wrzucamy umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę i seler. Dokładamy pokrojoną botwinkę, natkę pietruszki, pokrojone w paseczki liście pora i przyprawy: pieprz, ziele i liście laurowe oraz wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy na niewielkim ogniu do miekkości ziemniaków. Kolejno dodajemy odsączoną na sicie czerwona fasolę. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę cukrem i octem do smaku według uznania.
- 4. W 1/4 szklanki zimnej wody rozprowadzamy mąkę i dodajemy śmietanę. Do tak przygotowanej zawiesiny dodajemy 1 szklankę wrzącej zupy i przelewamy śmietanę energicznie do garnka. Mieszamy na niewielkim ogniu, nie doprowadzając już zupy do wrzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Botwina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze