Mieszkańcy Wielkiej Brytanii zgodnie odpowiedzą, że wyśmienity. Kanapkę bez problemu można zamówić w dowolnym miejscu wyspy. Szczególną popularnością cieszy się w Szkocji. Receptura dotarła także do Australii, dzięki czemu zsyłani tu przez Brytyjczyków więźniowie mogli cieszyć się kanapką z gorącymi frytkami w zimnych celach Newcastle.

Nazwa kanapki powstała w północnej Anglii, najprawdopodobniej w Yorkshire lub w Liverpoolu. Słowo chip odnosi się oczywiście do pysznych, chrupiących frytek. Butty to natomiast skrócona forma wyrażenia bread and butter, czyli podstawy każdej brytyjskiej kanapki. Wyspiarze nie wyobrażają sobie kanapek bez masła i chleba.

Jak wiele genialnych kanapek, chip butty długo była przysmakiem jedynie klasy pracującej. Serwowano ją przede wszystkim w pubach oraz lokalach fish and chips, specjalizujących się w tradycyjnej rybie z frytkami. Rzadko smażono frytki specjalnie na potrzeby kanapki, a w powyższych miejscach na brak frytek narzekać raczej nie można. Początkowo do każdego posiłku podawano po prostu kilka dodatkowych kromek chleba, dzięki czemu klienci mogli sami przygotować kanapkę z własnych frytek.

Do chip butty najczęściej wykorzystuje się biały chleb lub pszenne bułki. Inną popularną wersją kanapki jest chip barm, w której chrupiące frytki wkładane są pomiędzy kawałki bułki upieczonej na drożdżach piwnych. Frytki dodawane do kanapki najczęściej są smażone. Na północy Wielkiej Brytanii dużym powodzeniem cieszy się scollop butty, czyli kanapka z frytkami w cieście, podobnym do tego, które wykorzystuje się przy przygotowywaniu fish and chips. Jeśli chodzi o dodatki, to zjadacze chip butty najczęściej ograniczają się do sosów – wybierają keczup lub brązowy sos. Oczywiście nie może zabraknąć także masła.

Ja przygotowałam nieco bardziej zaawansowaną wersję. Zwykłe masło połączyłam z pieczonym czosnkiem, a zamiast keczupu wybrałam sos pomidorowo-serowy. Do tego świeża bazylia, żeby kanapka wyglądała na choć trochę zdrową. Spróbujcie Chip Butty.

Przepisy na tę i inne kanapki znajdziecie na blogu Sandwicherie.