Zupa z mieszanych śródziemnomorsklch warzyw
Smaczna i lekka zupa warzywna. Użyłam warzyw które akurat miałam w lodówce, zestaw trochę śródziemnomorski. Bardzo polecam dodanie szpinaku. Jeżeli lubimy ostre smaki, można dodać więcej papryki.
Składniki:
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
3 łodygi selera naciowego, obrane i pokrojone w plasterki
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
200 g -1szt- cukinia - pokrojona w sporą kostkę
240 g -1szt- bakłażan - pokrojony w kostkę
250 g dyni piżmowej - obrana i pokrojona w kostkę
400 g pokrojonych w kostkę pomidorów,(puszka)
150 g świeżego szpinaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
4 ząbki czosnku, startego
1,5 l bulionu z kurczaka
2 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżka bazylii suszonej lub garść świeżej
łyżka natki pietruszki posiekanej
łyżka koperku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
parmezan do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z mieszanych śródziemnomorsklch warzyw - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- 2. 2.Dodać bulion, pastę pomidorową, pomidory z puszki, pietruszkę, bazylię, koperek, oregano i pieprz i paprykę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień; przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut - aż warzywa będą miękkie. Kiedy warzywa są miękkie, wrzucić wypłukany szpinak - gotować jeszcze chwilę, aż szpinak zmięknie. Doprawić solą i pieprzem.
- 3. 3. Podawać posypaną serem. Można polać oliwą. Smacznego!
Porady
Jeżeli chcemy aby cukinia została lekko chrupiąca, dorzućmy ją do zupy później niż pozostałe warzywa - po ok 10 minutach gotowania. Jeżeli lubimy ostre smaki, można dodać więcej papryki. Paprykę wędzoną możemy zastąpić zwykłą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze