Żołądki w sosie chrzanowym.

Żołądki w sosie chrzanowym. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Żołądki czyścimy i myjemy . Wkładamy do szybkowara , zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia . W trakcie gotowania przez 5 minut ściągamy szumowiny łyżką cedzakową . Dodajemy oczyszczoną włoszczyznę , obraną całą cebulę , listki laurowe ,ziele angielskie , pieprz oraz vegetę . Zamykamy szybkowar i od zamknięcia zaworka gotujemy 30 minut .
• 2. Po otwarciu szybkowara , wyjmujemy żołądki i 1/4 marchewki i zalewamy klarownym wywarem.
• 3. W rondelku rozgrzewamy masło , wsypujemy mąkę i robimy białą zasmażkę. Wlewamy szklankę wywaru spod żołądków i energicznie mieszamy aby nie powstały grudki . Dodajemy marchewkę i chrzan , mieszamy . Jeżeli sos jest za gęsty , dolewamy po odrobinie wywaru do uzyskania odpowiedniej konsystencji stale mieszając .
• 4. Do sosu wkładamy żołądki i doprawiamy solą i pieprzem.
• 5. Mieszamy i posypujemy obficie natką pietruszki .