Wykwintny pasztet z KRÓLIKA !
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- - Mięso z królika ok 1,5 kg
- Wątróbka 20 dkg
- Borowiki 5 szt
- Boczek 0,5 kg
- Marchewka 2 szt.
- Pietruszka 1 szt.
- Duża cebula
- Seler 0.5 szt.
- Liście laurowe 2 szt.
- Ziele angielskie 4 szt.
- Pieprz, sól
- 2 łyżki oliwy
- 2 jajka
- Natka pietruszki
- Odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania formy
Wystaw ocenę:
4.5 (177 ocen)
Zobacz również:
PasztetWykwintny pasztet z królika ! - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso z królika oraz boczek gotujemy do miękkości razem z przyprawami i grzybami, pod koniec gotowania dorzucamy wątróbkę i warzywa oraz dusimy razem aż wszystkie składniki będą miękkie.
- 2. Mięso studzimy, następnie oddzielamy od kości.
- 3. Wszystkie ugotowane produkty przepuszczamy co najmniej dwa razy przez maszynkę do mięsa.
- 4. Cebulę kroimy w piórka, smażymy na oliwie, a następnie przepuszczamy przez maszynkę i dodajemy do otrzymanej już masy.
- 5. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy jajka , wrzucamy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy na gładką masę.
- 6. Pasztet wykładamy do formy wysmarowanej masłem i pospanej bułką tartą, wierzch smarujemy białkiem.
- 7. Pieczemy w temp. 180 °C przez 40 min.
Porady
Warto zmielić składniki kilka razy, nada to delikatności gotowej masie. Smarując wierzch pasztetu białkiem przed włożeniem do pieca uzyskamy chrupiącą, pięknie zarumienioną skorupkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pasztet z królika Babci Anieli
Wiekowy przepis na najlepszy pasztet z królika, jaki jadłam. Pani Aniela dyktowała mi go trochę z pożółkłej kartki, a trochę z pamięci, zebrałam te zapiski i pokusiłam się o własne wykonanie. Pasztet z królika jest bardzo smaczny. Myślę, że już czas pokazać publicznie przepis na pasztet z królika.
Komentarze