Sernik migdałowy na spodzie z białej czekolady
- 2 godz. 20 min
Sernik ma wyraźny aromat migdałowy, a dodatek płatków migdałów daje przyjemną chrupkość. Spód z białej czekolady i mąk bezglutenowych jest lekki i delikatny, porównywalny do cienkiego biszkoptu.
- 2 godz. 20 min
Składniki:
- Składniki:
750 g. twarogu sernikowego
6 jajek - oddzielnie żółtka i białka
1/2 szklanki śmietany 30%
50 g. masła
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 opakowanie migdałowego cukru
1 garść prażonych płatków migdałów
sól
Składniki na spód:
70 g. białej czekolady
60 g. masła
1 jajko
20 g. mąki ryżowej
20 g. mąki z tapioki/ziemniaczanej
Dekoracja:
karmel
płatki czekoladowe
płatki migdałów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Sernik migdałowy na spodzie z białej czekolady - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
(1). Przygotowanie spodu:
Czekoladę i masło rozpuszczamy razem w kąpieli wodnej. Mąki mieszamy, dodajemy rozpuszczoną czekoladę i masło oraz roztrzepane jajko. Wszystkie składniki mieszamy, aż się połączą. Gotową masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy prze 15 minut w 180°C. Spód powinien mieć grubość ok. 0,5 cm.
(2).Przygotowanie sernika:
Twaróg, masło, żółtka, cukier trzcinowy i migdałowy, śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną miksujemy na jednolitą masę.
Białka ze szczyptą soli, ubijamy na sztywną pianę. Pianę z białek delikatnie dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnymi ruchami z góry na dół. Na koniec dodajemy uprażone płatki migdałów i ponownie bardzo delikatnie mieszamy. Ważne jest, aby składniki mieszać delikatnie, żeby napowietrzona piana z białek nie opadła, dzięki czemu sernik będzie puszysty i delikatny.
Gotową masę wylewamy na wcześniej upieczony spód. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej* w 150°C przez 80-90 minut.
Sernik studzimy powoli - pierwsze 5 minut w zamkniętym piekarniku, kolejne 10 minut w lekko uchylonym piekarniku (ja wkładam drewnianą łyżkę w drzwiczki), później uchylamy piekarnik na ok. 1/3 na ok. 15-20 minut, a na koniec wysuwamy delikatnie kratkę, na której stoi blaszka z sernikiem. Całkowicie wyjmujemy ciasto dopiero po ok. 30-40 minutach.
Ostudzony sernik dekorujemy z wierzchu płatkami migdałów, karmelem i płatkami czekolady.
Porady
istotne, aby składniki były w temperaturze pokojowej; kąpiel wodna - wstawiamy na dół piekarnika blaszkę wypełnioną wodą, dzięki temu sernik nie pęka i nie jest suchy
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik z borówkami i polewą z białej czekolady
Uwielbiam serniki i ciągle próbuję nowe przepisy,tym razem miałam duża ilość borówek i chciałam je wykorzystać -zrobiłam sernik przepyszny i błyskawiczne do przygotowania.Wyszedł bardzo kremowy i delikatny,pyszne boróweczki , spód z ciastek hitów czekoladowy i polewa z białej czekolady sprawiły ,że...
Sernik na orzechowym spodzie
Aksamitny sernik o delikatnym posmaku orzechowym jest wspaniałym pomysłem na deser. Kremowa masa serowa na orzechowym spodzie, pokryta polewą z białej czekolady rozpływa się w ustach za każdym razem pozostawiając niedosyt. Orzechowy spód dodaje sernikowi charakteru, sprawiając, że smakuje wybornie.
Sernik na kruchym spodzie z rodzynkami
Sernik na kruchym spodzie to ulubione ciasto mojego męża. Przepis na sernik na kruchym spodzie pochodzi z zeszytu mojej mamy i jest to jeden z pierwszych placków, które mama pozwalała mi robić jak byłam mała. Oczywiście poza ciastem. Serniki na kruchym cieście to desery, które doskonale pasują do popołudniowej...
Komentarze