Ciasto z musem rabarbarowo-różanym (bez glutenu i mleka)
- 1 godz. 20 min
Sezon na rabarbar uważam za oficjalnie otwarty! Na inaugurację sezonu rabarbarowego przygotowałam kruche ciasto z musem rabarbarowo-różanym pod kruszonką.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- Składniki na mus:
3 gałązki rabarbaru
3 łyżki płatków dzikiej róży
5 łyżek cukru trzcinowego
1 łyżeczka mielonej lukrecji
2 łyżki soku z cytryny
Składniki na spód (forma kwadratowa 22,5 cm.):
75 g. mąki kukurydzianej
50 g. mąki ryżowej
50 g. mąki ziemniaczanej
50 g. ksylitolu lub cukru trzcinowego
1 żółtko
100 g. zimnego, pokrojonego masła
szczypta soli
Składniki na kruszonkę:
80 g. mieszanki mąk (u mnie kukurydziana, ryżowa i ziemniaczana)
40 g. cukru trzcinowego
40 g. zimnego, pokrojonego masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto z musem rabarbarowo-różanym (bez glutenu i mleka) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Mus:
Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy na około 1 cm. kawałki. Cukier trzcinowy wkładamy do rondelka (najlepiej z grubym dnem) i rozgrzewamy, kiedy cukier rozpuści się, dodajemy pokrojony rabarbar, sok z cytryny i lukrecję. Rabarbar dusimy do momentu, aż zacznie się rozpadać. Pod koniec duszenia dodajemy płatki róży.
2. Spód:
Wszystkie składniki wkładamy do miski i szybko wyrabiamy dłonią lub mikserem. Formujemy kulę, którą zawijamy w folię aluminiową i umieszczamy na 30 minut w lodówce.
Kruszonka:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy przy użyciu końcówki do wyrabiania ciasta (w kształcie „A”). Kruszonka powinna mieć formę sypkich grudek. Gotową kruszonkę umieszczamy w lodówce.
3. Całość:
Kruche ciasto przeznaczone na spód, wyjmujemy z lodówki, dzielimy na części i wykładamy na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Spód ma być ścisły, grubości ok. 1 cm. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pieczemy w 180°C prze ok. 20 minut.
Na upieczony spód kładziemy mus rabarbarowo-różany, rozprowadzamy go równomiernie na całym spodzie.
Wierzch ciasta posypujemy kruszonką.
Pieczemy w 180°C przez 20-25 minut, aż kruszonka delikatnie się zrumieni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Gryczane Naleśniki Bez Glutenu, Bez Mleka
Naleśniki które możemy śmiało zaserwować na słono ponieważ mąką gryczana zawiera w sobie goryczkę i może nie wszystkim podpasywać na słodko, dlatego bezpieczniej na pierwszy raz zrobić je na słono np. z fetą i suszonymi pomidorami lub fetą i szpinakiem. Kombinacji na nadzienie jest wiele :)
Ciasto na naleśniki bez mleka
Przepis na naleśniki bez mleka przydaje się wtedy, kiedy mamy ochotę na placki, a w domu nie ma mleka. Poza tym puszyste naleśniki bez mleka są odpowiednie dla osób nietolerujących laktozy. To także sposób na ciasto na krokiety bez mleka. Warto pamiętać, że naleśniki na wodzie gazowanej bez mleka to...
Wegańska Szarlotka z budyniem (bez glutenu, bez mleka, bez jajek)
W składzie szarlotki nie znajdziecie krowiego mleka, glutenu, drożdży, a nawet jajek. Jabłka pod warstwą pysznego kokosowo-waniliowego budyniu na kruchym cieście smakują nieziemsko. Taką szarlotkę śmiało możecie postawić na świątecznym stole.
Komentarze