Rolowana wieprzowina z suszoną śliwką i żurawiną w sosie owocowo- grzybowym

Rolowana wieprzowina z suszoną śliwką i żurawiną w sosie owocowo- grzybowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Schab myjemy,suszymy i rozkroić z boku w połowie lub 1/3 grubości (jeżeli jest bardzo gruby) tak, aby nie przeciąć mięsa do końca, ale tak, aby rozłożyć je na jeden cieńszy płat. Rozbić mięso, aby było jednakowej grubości i aby kształtem przypominało prostokąt.
• 2. Natrzeć solą,pieprzem i majerankiem
• 3. Śliwki pokroić na mniejsze części i razem z żurawiną wyłożyć na mięso
• 4. Całość zwinąć w roladę i owinąć sznurkiem by się nie rozwinęła .Posypać jeszcze odrobiną przypraw i odstawić do lodówki na godzinę.Zrobić sos owocowo-grzybowy
• 5. Wcześniej namoczone grzyby podsmażyć razem z pokrojoną cebulą na masełku.Dodać pokrojone owoce ,czosnek i smażyć jeszcze chwilę.Wszystko zblenderować na papkę,odstawić.
• 6. Mięso wyjmujemy z lodówki i podsmażamy na oleju z wszystkich stron na rumiano.
• 7. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i podlewamy bulionem. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C na ok. 2 h.
• 8. Po upieczeniu mięso wyciągamy na półmisek ,odwijamy sznurek i wstawiamy z powrotem do wyłączonego piekarnika(aby nie wystygło)Do rondelka z papką owocowo grzybową przelewamy powstały sos z pieczeni,mieszamy i gotujemy, w razie konieczności dolewamy wody lub zaklepujemy mąką.Doprawiamy.
• 9. Mięso przed podaniem kroimy na centymetrowe kawałki podajemy z kluskami lub ziemniakami i polewamy sosem.Smacznego.