Pizza Campagna

Pizza campagna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże wymieszaj z 2 łyżkami wody, oliwą i cukrem. Odstaw na kilka minut.
• 2. Mąkę z solą przesiej na czysty blat, zrób wgłębienie, wlej gotowy zaczyn i wodę. Powoli mieszaj zagarniając do zagłębienia coraz więcej mąki (ręką lub widelcem) aż powstanie zwarta, lekko grudkowata masa nadająca się do wyrabiania.
• 3. Posyp ręce mąką, wyrabiaj ciasto przez 10 minut rozciągając je jedną ręką od siebie, a drugą do siebie. Kiedy powstała masa będzie sprężysta i dość klejąca, uformuj kulę. Następnie posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek, włóż do miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
• 4. W między czasie weź mały garnek, wlej 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia i wrzuć obrane, lekko rozgniecione ząbki czosnku (uważaj, żeby czosnek się nie przypalił!). Następnie dodaj pokrojone pomidory z puszki, listki bazylii i gotuj na małym ogniu przez 15 minut albo do momentu aż sos zgęstnieje, a pomidory się rozpadną. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Wyjmij całe ząbki czosnku, a dla uzyskania gładkiej konsystencji sos możesz przetrzeć przez sito.
• 5. Kiedy ciasto odpowiednio wyrośnie (powinno podwoić swoją objętość), połóż je na obsypanym mąką blacie i wyrabiaj przez kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Ciasto podziel na dwie części (wyjdą z niego 2 duże pizze) lub 3, w zależności od wielkości blachy i uformuj z nich kule. Każdą kulę rozciągnij tak, aby w cieście nie było dziur i jak najbardziej rozciągnięte ciasto połóż na oprószonej mąką blasze. Spód do pizzy rozprowadź dokładnie na blasze, uważając na to, aby w cieście nie było dziur.
• 6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Ciasto polej 4 lub 5 łyżkami sosu pomidorowego, dodaj porwaną w rękach mozarellę, pokrojoną kiełbasę, pokrojone w plastry pieczarki, oliwki i listki zielonej pietruszki. Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika, a po 20 minutach wyjmij, wbij po 2 jajka na każdą pizzę i piecz kolejne 5 minut. Pizza Campagna gotowa! :)