Ciasto piernikowa fantazja

Składniki:

• Ciasto: proporcje na blaszkę 40x24 cm
  3 szklanki mąki tortowej
  5 całych jaj
  3/4 szklanki mleka
  3/4 szklanki oleju
  1 szklanka cukru
  1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
  1,5 łyżeczki sody, cynamonu
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  2 łyżki kakao
  
  Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie miksować do uzyskania gładkiej jednolitej masy. Przelać do blaszki i piec około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. Dla pewności sprawdzić patyczkiem czy aby napewno ciasto się upiekło.
  Ciasto pozostawić do wystudzenia. Nastepnie przekroić na 3 blaty.
  
  Ponadto:
  4-5 bananów
  puszka anansów pokrojonych w kostkę
  3 galaretki cytrynowe
  
  Banany pokroić wzdłuż na pół. Ananasy dobrze odcedzić na sitku. Galaretkę rozpuścić w 1200 ml gorącej wody. Pozostawić do stężenia.
  
  Masa straciatella:
  800 ml śmietanki kremówki 30%
  4 łyżki cukru pudru
  100 gram gorzkiej czekolady startej na grubych oczkach
  2,5 łyżki żelatyny + 1/2 szklanki gorącej wody
  
  Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, po czym odstawiamy do wystygięcia do temperatury pokojowej. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder i miksujemy krótką chwilkę. Do ostudzonej żelatyny dodajemy 2 łyżeczki bitej śmietany, mieszamy i wlewamy ją do ubitej smietany i szybko miksujemy na najwyższych obrotach. Następnie wsypujemy startą czekoladę, mieszamy delikatnie łyżką.
  Ponadto:
  tabliczka mlecznej czekolady
  tabliczka białej czekolady
  Każdą czekoladę z osobna rozpuszczamy w kąpieli wodnej.