Mazurek czekoladowo-bakaliowy
Już w zeszłym roku zainspirował mnie ten mazurek. Jest mocno czekoladowy, jednak dosyć słodki mimo iż pominęłam słodką chałwę i zmniejszyłam trochę ilość cukru. Za to jest mocno bakaliowy.
Składniki:
- Kruche ciasto:
250 g mąki pszennej typ 500
170 g zimnego masła
1 żółtko surowe
1 żółtko gotowane
80 g cukru
1 kopiasta łyżka kakao
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Pomada czekoladowa:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 530 g
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżka esencji waniliowej
Wierzch bakaliowy:
50 g białej czekolady
50 g mlecznej czekolady
80 g orzechów włoskich
50 g migdałów w płatkach
40 g rodzynek
40 g żurawiny
3 łyżki kokosu
8 suszonych moreli niesiarkowanych
3 suszone figi
3 łyżki rumu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Mazurek czekoladowo-bakaliowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wierzch bakaliowy:
Czekolady i orzechy drobno posiekać. Rodzynki namoczyć w rumie. Morele pokroić w cienkie paski, figi w kostkę. Wszystkie bakalie wymieszać razem z rodzynkami i pozostałym rumem z namaczania.
Kruche ciasto:
Masło pokroić w kostkę, ugotowane żółtko przetrzeć przez sitko i razem z pozostałymi składnikami wszytko umieścić w misie miksera. Końcówką do ucierania zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć na blat stolnicy i zagnieść w kulkę. Blachę o wymiarach 33*23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie wyłożyć ciastem. Blachę z ciastem włożyć na godzinę do lodówki. Wyjąć, nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w 180 stopniach. Wyjąć ciasto (piekarnik pozostawić włączony) i w tym czasie mleko przełożyć do garnka dodać połamane czekolady i podgrzewać aż czekolady się rozpuszczą. Gorące mleko z czekoladami wylać na ciepły podpieczony spód, posypać mieszanką bakaliową i ponownie włożyć do piekarnika. Piec kolejne 15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostudzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
mazurek bakaliowy
Mazurek bakaliowy to stałe ciasto, które przygotowuję na Wielkanoc. Nie jest pracochłonne, a spód na mazurek mogę przygotować dwa dni wcześniej. Mazurek po przygotowaniu może być długo przechowywany, o ile łasuchy nie odkryją jego leżakowania, ponieważ nie ma w nim szybko psujących się składników. Bakalie...
Komentarze