KARTACZE
- 20 min
Jedno z tradycyjnych dań podlasia,ulubiona choć pracochłonna potrawa.Lubimy ja wszyscy.Panstwu tez napewno przypadnie do gustu:)
- 20 min
Składniki:
- 3kg ziemniaków,
1kg ziemniaków ugotowanych przeciśniętych przez praskę do ziemniaków
1,5 kg miesa mielonego np z łopatki
sól,pieprz,bulka tarta
surowy boczek,cebulka
Wystaw ocenę:
5 (140 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKartacze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Surowe ziemniaki tarkujemy,odciskamy przez śiereczkę,zeby były bez wody.Jesli ziemniaki sa kupowane dobrze dodac kilka łyżeczek mąki ziemniaczanej,ze ,,swjskich"ziemniaków krochmal sie wytrąci gdy pozostawimy wodę z odcisnietych ziemniaków.Po kilku minutach krochmal opadnie na dno,wtedy trzeba go troszke dodac do przeciśnietych ziemniaków.Do tego dodajemy ugotowane ziemniaki.Wyrabiamy ziemniaczana mase
- 2. Mieso mielone doprawiamy sola,pieprzem,dosypujemy bułki tartej,zeby mieso było scislejsze.
- 3. Ziemniaczana mase rozpłaszczamy w dłoni jak na pierogi,na srodek wkładamy porcje miesa,zawijamy brzegi masy ziemniaczanej,formując kule.
- 4. W garnku nastawiamy wode osolona(musi byc dosc słona,zeby smak przeszedl na kartacze).Kartacze wrzucamy pojedynczo nie przerywając wrzenia wody.Gotujemy ok 45 minut.
- 5. Na patelni smazymy pokrojony boczek na małą kosteczkę.Gdy boczek sie zrumieni,dodajemy pokrojona w kosteczkę cebulkę,zrumieniamy.Wyłaczamy.Polewamy ugotowane kartacze
Porady
Moja rodzina bardzo lubi kartacze odgrzewane na drugi dzien.Wtedy kartacze przekrawamy na pól,albo jak kto woli kroimy w grube plastry i obsmażamy zkażdej strony.Pycha!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Kartacze
Kartacze (także znane jako cepeliny) to potrawa regionalna, popularna w północno-wschodniej Polsce (m.in. Suwalszczyzna, także w województwie podlaskim, na kresach czy na Litwie). W smaku przypomina popularne pyzy, jednakże kształt kartaczy nieco się różni. Są one bardziej owalne (długość ok. 8-10 cm,...
Kartacze
Kartacze zwane także cepelinami to potrawa regionalna północno-wschodniej Polski. W kształcie kolistych klusek lub elipsy . Przygotowane z masy ziemniaczanej lub mączno- ziemniaczanej, nadziane mięsem, kapustą, grzybami, a nawet serem. Najczęściej podawane w towarzystwie cebuli, skwarków lub śmieta
Komentarze