piernik z wkładką
- 1 godz. 40 min
Idealny na święta i nie tylko, prosty w wykonaniu, niedrogi i smaczny. Wykonany na specjalne zamówienie mojej mamuśki.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- ciasto piernikowe: (na blachę 20x36 cm)
5 jaj
30 dag mąki
¾ szkl. miodu sztucznego
½ szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli
wkładka:
4 duże jabłka
¾ szkl. cukru + 2 łyżki
¾ szkl. orzechów grubo siekanych
3 jajka
25 dag mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
krem:
2 szkl. mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
kostka masła
polewa (siostry Anastazji)
1/4 kostki masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki śmietany
1 łyżka kakao
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka wrzątku
Wystaw ocenę:
4.5 (160 ocen)
Piernik z wkładką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto piernikowe: białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier a następnie żółtka. Powoli wlewamy miód – mieszamy drewnianą łyżką. Proszek i sodę mieszamy z mąką. Delikatnie łączymy z masą na koniec dajemy przyprawę do piernika. Masę wlewamy na formę wyłożoną papierem i pieczemy ok. 25 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na pół.
-
2.
Wkładka: jabłka pokroić w kostkę i zasypać cukrem na min. 30 minut. Dodać orzechy, proszek, sodę, mąkę. Wymieszać. Białka ubić z 2 łyżkami cukru na sztywną pianę, dodać żółtka. Ubite jaja wmieszać do jabłek. Wlać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 40 minut
w temp. 160 stopni. - 3. Krem: szklankę mleka gotujemy z cukrem. W pozostałym mleku roztrzepujemy mąki i żółtka. Wlewamy na gotujące mleko. Energicznie mieszamy. Masło ucieramy na puch, porcjami dodajemy wystudzony budyń.
- 4. Polewa: żelatynę rozpuścić w łyżce gorącej wody. W rondelku rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, zagotować (dobrze mieszać żeby nie było grudek) dodać rozpuszczoną żelatynę. Przestygniętą polewą smarować placek.
-
5.
Przełożenie:
placek piernikowy –krem –wkładka -krem- placek piernikowy-polewa
Porady
Ciasto piernikowe bardzo szybko się piecze więc należy być czujnym. Zamiast kremu zwyklego możemy zrobić czekoladowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Komentarze