Zupa krem z fioletowej marchwi

Name: Zupa krem z fioletowej marchwi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Dla 3 osób
Ingredients: Marchewka

40 min
Dla 3 osób

Di bloguje

Zupa jest naprawdę rewelacyjna. Fioletowa marchew przodowała przed popularną pomarańczową marchewką i była uprawiana już w czasach starożytnych. W smaku nie ma praktycznie różnicy, ale za to zawartość składników odżywczych w obu odmianach jest różna. Fioletowa marchew zawiera o 40% karotenu więcej niż pomarańczowa. Posiada również więcej przeciwutleniaczy, witaminy B, E, H, K, PP. Swój fioletowy kolor zawdzięcza antocyjanom, które są polecane osobom z cukrzycą oraz posiadają działanie przeciwzapalne.

40 min
Dla 3 osób

Składniki:

500 ml wody/bulionu
300g fioletowej marchwi
100g ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka domowej vegety (w przypadku kiedy używamy wody)
2 listki laurowe (w przypadku kiedy używamy wody)
2 ziarna ziela angielskiego (w przypadku kiedy używamy wody)
1 szczypta tymianku (solidna)
1 szczypta gałki muszkatołowej (solidna)
sól, pieprz
Dodatkowo:
100 ml mleka 3/2% lub śmietanki
Opcjonalnie:
natka pietruszki do posypania

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zupa krem Zupa marchewkowa

Zupa krem z fioletowej marchwi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w plasterki, cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.
(Uwaga! Fioletowa marchew mocno barwi, więc warto obierać i kroić ją w rękawiczkach.)
W garnku, w którym będzie gotowana zupa - na roztopionym maśle podsmażyć cebulę, a następnie dodać czosnek i pozostałe warzywa.
Całość podsmażyć dodatkowe 3-4 minuty i zalać bulionem/wodą.
(W przypadku wody dodać domową vegetę, listki laurowe oraz ziele angielskie.)
Zupę gotować pod przykryciem do momentu, aż warzywa zmiękną.
(Potrwa to około 25-30 minut.)
Na koniec dolać mleko/śmietankę, wszystko zblendować na kremową konsystencję oraz doprawić do smaku.
(Jeśli zupa jest za gęsta można dolać odrobinę wody/bulionu.)
Gotową zupę przelać do miseczek i opcjonalnie posypać natką pietruszki.
(Ja dodatkowo dodałam kawałki kurczaka, na którym gotował się bulion.)