Zupa kalafiorowa po belwedersku

Zupa kalafiorowa po belwedersku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kalafiora płuczemy, osuszamy i dzielimy na małe różyczki.
• 2. Umieszczamy go w garnku, zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do miękkości.
• 3. W tym czasie umyte pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła i smażymy pieczarki na rumiano.
• 4. Mleko zagotowujemy. Gdy kalafior będzie prawie miękki dodajemy do niego podsmażone pieczarki i wrzące mleko, chwilę gotujemy.
  Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy białą zasmażkę. Zasmażkę łączymy z zupą.
• 5. Żółtka roztrzepujemy z natką pietruszki. Dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru, aby je zahartować. Żółtka wlewamy do zupy i mieszamy (zupy nie można już zagotować!). Po chwili zupę zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  Zupę podajemy samą bądź z pieczywem.
  Smacznego :)