Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Minia05
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Rozgrzewająca, lekko pikantna. Na jesienny lub zimowy obiad.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g dyni po obraniu
2 średnie ziemniaki
3 łyżki oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy
1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1 kostka bulionowa jarzynowego
1 puszka mleka kokosowego
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Dynię obrać ze skórki, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.
W garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodać dynię oraz ziemniaki, doprawić solą i smażyć delikatnie mieszając przez ok. 5 minut, żeby się nie przypaliło. Dodać kurkumę, ostrą paprykę, curry i starty imbir.
Zalać wodą i dodać kostkę bulionową, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw.
Zmiksować blenderem ręcznym na jednolitą zupę krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dodać trochę gotowanej wody i lekko zagotować 1 min. Następnie dodać mleko kokosowe i ponownie lekko zblendować (zachować kilka łyżek do dekoracji).
Przed podaniem zrobić z chleba pokrojonego w kostki zasmażane sucharki oraz zetrzeć na małych oczkach ser żółty i posypać na wierzch zupy. Na koniec ozdobić świeżą natką pietruszki. Zamiast natki pietruszki można dać świeżą zieloną kolendrę. Zupa jest wtedy bardziej ostra i rozgrzewająca.
Porady
Dodanie mleka kokosowego trochę zniweluje smak pikantności. Dlatego dodanie mleka kokosowego może być opcjonalne. Zupa z dyni w wersji podstawowej / klasycznej sama w sobie jest smaczna, dzięki imbirowi i curry rozgrzewająca i dzięki papryce i pikantna.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym
Ta pyszna zupa o pięknym pomarańczowym kolorze jest idealna zarówno na chłodne jesienno-zimowe jak i ciepłe dni. Pyszny krem z dyni z dodatkiem mleka kokosowego, curry, kurkumy i imbiru doskonale nas rozgrzeje. Taka zupa jest idealna zarówno na obiad jak i podwieczorek, czy kolację.
Komentarze