ZUPA BAZYLIOWA Z PIECZONYM POMIDORYM I KREWETKAMI

Zupa bazyliowa z pieczonym pomidorym i krewetkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szalotki pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć do zeszklenia szalotkę z czosnkiem. Dolać wino i podgrzewać do zredukowania się wina. Dolać bulion i gotować aż 1/2 się odparuje.
  
  Łodygi bazylii oddzielić od listków. Łodygi dodać do gotującego się bulionu. Listki bazylii posiekać. Orzeszki pini podprażyć na suchej patelni. Dodać do listków bazylii. Szpinak posiekać i dodać do listków bazylii i orzeszków pini. Zmiksować dolewając w małych ilościach 30 ml oliwy z oliwek. Przyprawić solą, pieprzem i chilli.
  
  Pomidory sparzyć gorącą wodą, ostudzić i obrać ze skórki. Odciąć górę pomidorów i je wydrążyć. Mozarellę wraz z krewetkami pokroić w kostkę. Dodać sok z limonki oraz pozostałą oliwę. Doprawić solą, pieprzem oraz szczyptą chilli. Zostawić w marynacie ok 15 minut.
  
  Pomidory nafaszerować krewetkami z mozarellą. Na wierzch dodać plasterek mozarelli. Pieczemy pomidory 10 minut w temp. 180 st. C
  
  Łodyżki bazylii wyjąć z zupy. Zmniejszyć ogień gotowanej zupy. Dolać śmietanę oraz zmiksowany szpinak z orzeszkami i bazylią. Zmiksować zupę. Doprawić do smaku.
  
  Podawać z podpieczonym pomidorem.