zapiekany ryż z jabłkami, karmelem i orzechami pod bezą
Ryż gotowany na mleku z dodatkiem kardamonu i wanilii, następnie zapieczony z nadzieniem jabłko-karmel-orzechy i otulony bezową chmurką.
Składniki:
- 200 g ryżu, u mnie jaśminowy
szczypta soli
ziarno kardamonu
laska wanilii
litr mleka
2 łyżki cukru
1 kg jabłek
zmielony cynamon około łyżeczki
karmel:
3/4 szklanki brązowego cukru
szczypta soli
330 ml słodkiej śmietanki minimum 30%
pół szklanki grubo zmielonych orzechów, u mnie laskowe i włoskie
4 jajka
pół szklanki cukru pudru
szczypta soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryZapiekany ryż z jabłkami, karmelem i orzechami pod bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ryż gotujemy na mleku z dodatkiem soli, kardamonu, wanilii oraz cukrem. Ryż gotujemy około 25 minut, gdy ryż już prawie wchłonie mleko wyłączamy ogień i zostawiamy pod przykryciem, jeszcze przez 5 minut. Do jeszcze gorącego ryżu dodajemy żółtka i energicznie mieszamy, żeby żółtka się nie ścięły.
-
2.
SOS KARMELOWY:
Cukier z dodatkiem soli karmelizujemy. Do karmelu ostrożnie wlewamy słodką śmietankę. Doprowadzamy do jej zagotowania po czym zmniejszamy ogień i gotujemy mieszając jeszcze przez około 15minut. Sos powinien zgęstnieć.
Uwaga: karmel pod wpływem śmietanki może zastygnąć, ale roztopi się po chwili i stworzy jednolitą konsystencję. - 3. Połowę ryżu przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, następnie układamy warstwę z obranych i startych na grubych oczkach lub drobno pokrojonych jabłek. Jabłka posypujemy cynamonem. Na jabłka wylewamy sos karmelowy. Całość posypujemy orzechami. Na wierzch wykładamy resztę ryżu. Białka z dodatkiem odrobiny soli ubijamy na sztywną pianę, usztywniamy je cukrem pudrem. Pianę wykładamy na górną warstwę ryżu.
- 4. Ryż zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 30-35 minut. Ryż możemy podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.
Porady
Jeśli beza zbyt szybko zaczyna się rumienić należy zmienić na opcję dolnego pieczenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem
Smaki dzieciństwa…pamiętam, że taki ryż często przygotowywały panie kucharki w internacie, zawsze bardzo mi smakował. Teraz gdy sama jestem mamą, od czasu do czasu i ja robię taki ryż, mój syn uwielbia takie zapiekanki, a ja uwielbiam ten zapach wydobywający się z piekarnika. Zauważyłam, że dużo osób...
Ryż zapiekany z prażonymi jabłkami i cynamonem
Ryż zapiekany z jabłkami przygotowany jest wspaniały w smaku i aromatyczny! Na dodatek ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem jest kremowy, o subtelnym, waniliowym posmaku, a w towarzystwie uprażonych z cynamonem jabłek awansuje do rangi iście królewskiej potrawy. Takie danie jak ryż z jabłkami zapiekany...
Komentarze