Wigilijne paszteciki

Name: Wigilijne paszteciki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 10 osób
Ingredients: Kapusta kiszona; Grzyby leśne

4.67 (3 ocen)

30 min
Dla 10 osób
Łatwy

Ika 1961

Propozycja na jedno z dwunastu wigilijnych dań.

30 min
Dla 10 osób
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
1 kg mąki pszennej typ 450
50 g świeżych drożdży
około 2 szklanki mleka
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki miodu naturalnego u mnie leśny
150 ml oleju
200 g miękkiego masła
Farsz :
500 g kapusty kiszonej
500 g mrożonych leśnych grzybów
3-4 szalotki
2 łyżki oleju rzepakowego
Sól morska
Pieprz ziołowy
pieprz kolorowy
Do posmarowania 2 żółtka rozmącone z 2 łyżkami mleka
Do posypania mieszanka rozkruszonych orzechów

Wystaw ocenę:

4.67 (3 ocen)

Zobacz również:

Paszteciki

Wigilijne paszteciki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Farsz:
na oleju podsmażam pokrojone szalotki. Dokładam grzyby i kapustę. Mieszam, przykrywam i duszę na wolnym ogniu około 15 minut. Doprawiam do smaku, studzę.
2. W dzieży robota planetarnego umieszczam wszystkie składniki ciasta. Końcówką hak wyrabiam ciasto. Ciasto zdejmuję z haka, formuję kulę, przykrywam i pozostawiam do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto dzielę na porcje po około 200 g. Każdą porcję wałkuję na cienki, okrągły placek. Placki smaruję masłem, układam jeden na drugim. Ostatniego placka nie smaruję.
4. Z tak przygotowanego ciasta odcinam kawałek. Wałkuję podłużny placek. Przez środek układam farsz grzybowo-kapuściany. Brzegi ciasta zawijam do środka, zlepiam i formuję wałeczek. Układam zlepieniem do spodu.
Każdy wałeczek kroję na kawałki równej wielkości.
Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywam pozostawiam do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte paszteciki smaruję rozmąconym żółtkiem, posypuję orzechami. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180°C około 20 minut na złoty kolor.
Upieczone studzę na kratce.

Porady

Paszteciki można przygotować 1-2 dni wcześniej i podgrzać w nagrzanym piecyku przez 4-5 minut. Będą równie pyszne i chrupiące jak od razu po upieczeniu. Takie paszteciki idealnie smakują z czerwonym barszczykiem.