Wieprzowe medaliony w sosie wiśniowo- czekoladowym

Wieprzowe medaliony w sosie wiśniowo- czekoladowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie
  
  Mięso myję i osuszam. Kroję w równe plastry, doprawiam do smaku. Na rozgrzanej oliwie podsmażam kotlety z obu stron na złoty kolor, na dość dużej mocy palnika. Cebulę i czosnek obieram, i drobno siekam. Medaliony przekładam na talerz, na tej samej oliwie podsmażam cebulę z czosnkiem, do miękkości zmniejszając moc palnika.
  W garnku z grubym dnem układam na spód mięso, cebulę z czosnkiem przekładam na nie, zalewam bulionem i gotuję do miękkości pod przykryciem.
  W momencie kiedy mięso jest miękkie, ponownie je przekładam na talerz, a nadmiar bulionu redukuję. W kubku z niewielką ilością wody, rozcieram na gładko mąkę z jogurtem/śmietaną. Dodaję do bulionu, mieszam i doprowadzam do zagęszczenia sosu. Przekładam medaliony do gotowego sosu.
  
  Wino przelewam na patelnię, dodaję cynamon, sok z cytryny, chili i redukuję do połowy, co jakiś czas mieszając. Dodaję umyte, drylowane wiśnie, całość gotuję parę minut. Zmniejszam moc palnika do minimum, dodaję czekoladę z masłem, rozpuszczam w tym czasie sos zacznie gęstnieć.
  
  Kaszę zalewam wodą w proporcji 1:1, dodaję przyprawy i gotuję około 10-13 minut.