RUSTYKALNE CIASTO z RADICCHIO,GORGONZOLĄ i ORZECHAMI (TORTA SALATA con RADICCHIO, GORGONZOLA e NOCI)

Rustykalne ciasto z radicchio,gorgonzolą i orzechami (torta salata con radicchio, gorgonzola e noci) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rodzynki opłukać i namoczyć we wrzącej wodzie. Orzechy posiekać na dość duże kawałi, ser pokroić na kosteczkę. Umyć (każdy liść z osobna) i pokroić w paski radicchio, szalotkę pokroić na drobną kosteczkę.
• 2. Na głębokiej patelni rozgrzać 5 łyżek oliwy z oliwek podsmażyć chwilkę szalotkę po czym dodać radicchio. Posolić, i dusić pod przykryciem ok. 10-15 min., na początku ewentualnie dodać odrobinkę wody. Radicchio będzie gotowe gdy straci na objętości i zmieni kolor na ciemniejszy). Pod koniec smażenia dodać cukier i odkryć patelnię, aby odparował sok.
  Jeśli radicchio będzie już uduszone, a zostanie trochę soku należy go dokładnie odcedzić.
• 3. Do lekko ostudzonego radicchio dodać odcedzone rodzynki i posiekane orzechy (zostawić trochę do dekoracji). Doprawić solą i pieprzem.
• 4. Na okrągłej blaszce wyścielonej papierem do pieczenia rozłożyć ciasto francuskie. Jeśli zostaną Wam skrawki można powykrawać dekoracje tak jak u mnie na zdjęciu.
  Na ciasto wyłożyć radicchio, poukładać kawałeczki sera i posypać orzechami. Udekorować pozostałym ciastem francuskim, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarenkami sezamu.
• 5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30 min. (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) do momentu zrumienienia. Najlepiej podawać ciepłe, a równie dobrze smakuje na zimno.
  Buon Appetito!