Tort z truskawkami i białą czekoladą

wyświetlono: 972 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Taki oto tort przygotowałam na wczorajsze 80-te urodziny mojego dziadka. Cała rodzina się nim zajadała.

Dodany przez: kamila19851

Opublikowany: 18.06.2015

Zobacz galerię

Składniki

biszkopt:
10 jajek
300g mąki gryczanej
170g cukru
szczypta soli

masa czekoladowa:
800g śmietany do ubijania 30%
4 tabliczki białej czekolady

dodatkowo:
szklanka soku truskawkowego lub malinowego
500-700g truskawek
listki świeżej mięty

Sposób przygotowania przepisu:

Tort z truskawkami i białą czekoladą

1. Truskawki myjemy. Odstawiamy w sitku do odcieknięcia wody. Odcinamy szypułki. Kroimy na połowę.
2. Białka jajek ubijamy na sztywno z solą. Następnie dodajemy stopniowo żółtka oraz cukier, miksując wszystko na najniższych obrotach. Na końcu dodajemy mąkę, również stopniowo.
Ciasto przelewamy do tortownicy (średnica ok. 25cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 30 minut.
Po upieczeniu ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Przekrawamy go na 3 blaty. Każdy nasączamy sokiem truskawkowym.
3. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (czekoladę kruszymy do miski, którą następnie wstawiamy do garnka napełnionego wodą - całość podgrzewamy na wolnym ogniu). Gdy czekolada się rozpuści, zostawiamy ją do ostygnięcia.
Śmietanę ubijamy, dodajemy białą czekoladę. Miksujemy razem na gładką masę.
4. Składamy tort: 1 blat biszkoptu układamy na talerzu czy paterze, na to 1/4 części masy i 1/3 truskawek, następnie 2 blat (lekko dociskamy) i tak samo jak wcześniej - śmietana i truskawki. Na końcu układamy 3 blat. Cały tort (górę i brzegi) smarujemy pozostałym kremem. Dekorujemy truskawkami i listkami mięty.
Wstawiamy do schłodzenia na minimum 2 godziny.