Tort orzechowy
- 5 godz.
Składniki:
- Biszkopt:
12 jajek
4 szklanki mielonych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 płaskie łyżki kawy mielonej
12 łyżek cukru kryształu
7 łyżek czystej wódki
Masa:
3 jajka
1 szklanka cukru kryształu
10 dag czekolady gorzkiej
5 łyżek spirytusu
2 łyżki mleka lub śmietanki 12%
3 kostki masła 82%
posypka czekoladowa lub starta czekolada
5 łyżek mielonych orzechów do ozdoby
Wystaw ocenę:
4.51 (152 ocen)
Tort orzechowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po łyżce cukru i dalej ubijać.
- 2. Dodawać po jednym żółtku ciągle ubijając.
- 3. Orzechy wymieszać z proszkiem do pieczenia, kawą i delikatnie połączyć z masą jajeczną. Piec 30-35 min. na 200 stopni. w największej tortownicy 30 cm.
- 4. Rozpuścić czekoladę wraz z mlekiem w kąpieli wodnej.
- 5. Jajka utrzeć z cukrem, gdy będą już gęste dać nad parę wodną i ubijać do białości i utraty zapachu świeżych jaj, pod koniec dodać rozpuszczoną czekoladę. Masa trochę opada i robi się znacznie rzadsza, ale później stężeje.
- 6. Masło utrzeć na biały puch, następnie dodawać po łyżce masy jajecznej i dalej ucierać aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 7. Biszkopt przekroić na 3 blaty, nasączyć każdy wódką i rozprowadzić na nich masę czekoladową. Pozostawić trochę masy na ozdobę. Mielonymi orzechami obsypać boki tortu, a wierzch przyozdobić masą i posypką czekoladową lub tartą czekoladą.
Porady
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy się lepiej kroi i nie kruszy się. Masę jajeczną co jakiś czas ubijam mikserem, aż do wystudzenia wtedy masa jest lśniąca. Tort najlepiej przechowywać w lodówce w pojemniku do tortów, aby alkohol nie wyparował.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Tort orzechowy
Taki tort orzechowy można przygotować na różne okazje, na urodziny, dla gości, na święta lub po prostu na podwieczorek z filiżanką aromatycznej kawy. Mięciutkie orzechowe biszkopty przełożyłam pysznym i puszystym kremem. Tort z orzechami jest również pięknie udekorowany, więc zachwyci każdego. Zapraszam...
Komentarze