Dwa torty piekłam na Barbarę, jeden dla synowej drugi dla koleżanki.Serwetka to moja inspiracja, sama ją wykonałam.Tort z kremem czekoladowym i brzoskwiniami.Tort pyszny i ładnie się prezentujący.
2 godz.
Składniki:
składniki na 1 tort.
- biszkopt:
-5 jajek
-200 g. cukru
-125 g. mąki tortowej
-125 g. mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczki proszku do pieczenia
krem czekoladowy ciemny:
-1 czekolada mleczna
-150 ml.śmietanki 30 %
-50 g. cukru pudru
- 1 śmietan-fix
-1 jogurt grecki tj.400 g.
-2 łyżki żelatyny
-1/3 szklanki wody
Tort imieninowy z czekoladową serwetką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.
2.Po przestygnięciu, przekroić na 2 krążki.
3.Spód biszkoptu, włożyć z powrotem do tortownicy i nasączyć sokiem z brzoskwiń.
4.krem ciemny-Czekolady wraz ze śmietanka,roztopić nad parą. Ostudzić i schłodzić przynajmniej pół godziny w lodówce. Można zrobić dzień wcześniej i pozostawić na całą noc w lodówce. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić do letniego. Śmietankę czekoladową ubić z pudrem i śmietan-fixem. Potem porcjami dodawać jogurt i zmiksować. Dolewać żelatynę i krótko zmiksować. Trochę (ok.1 szklanki)kremu zostawić w misce a resztę wyłożyć na biszkopt w tortownicy,rozsmarować.
Poukładać odsączone i pokrojone w plasterki brzoskwinie.
5.Tym pozostawionym kremem, zrobić rozetki na tacy.(śpieszyć się bo gęstnieje)
Teraz można poukładać odsączone i pokrojone w plasterki brzoskwinie na kremie w tortownicy.
6.krem jasny-Postąpić tak samo jak przy ciemnym, tylko tu zamiast jogurtu, dodajemy serki Tutti i mascarpone(porcjami).
Rozsmarować po brzoskwiniach.Przykryć drugim krążkiem biszkoptu i schłodzić.
Zdjąć obręcz z tortu.
7.masa krówkowa-Masło zmiksować z pudrem, potem masą krówkową.Posmarować cały tort.
8.Boki obsypać migdałami.
Poukładać zrobione wcześniej rozetki.Przenosić łopatką, albo nożem ze sztućców.
9.Dekoracje można zrobić wcześniej. Przygotować wzory: namalować mazakiem na kartoniku,jakie chcemy.Czekolady roztopić nad parą. Przelać do rożka papierowego. Na kartonik ułożyć twardą folię, albo po prostu papier prześwitujący. Nanosić czekoladę na wzory. Schłodzić i jak jest twarda, to delikatnie odkleić.
10.Ułożyć na torcie dekoracje.
11.Moje torty.
Porady
Piekłam dwa torty i upiekłam 1 biszkopt biały, drugi z kakao. Potem pomieszałam połówki.
Komentarze