Tort makowy

2 godz. 30 min

marta625

Tort jest idealny na wyjątkowe okazje. Mokry, słodki i rozpływający się w ustach.

2 godz. 30 min

Składniki:

Ciasto makowe:
- 8 jajek
- 220 g cukru pudru
- 250 g maku
- laska wanilii
- 1 łyżka miodu
- 60 g bułki tartej
- olejek migdałowy

Ciasto kruche:
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 50 g cukru
- 100 g masła lub margaryny

Do przełożenia:
- kwaśny dżem (np. jeżynowy, wiśniowy)
- 2 kostki masła
- 1 puszka masy kajmakowej

Do dekoracji:
- opakowanie drażetek kakaowych
- orzechy włoskie

Dodatkowo:
- masło/margaryna i bułka tarta do formy
- mleko do sparzenia maku

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery

Tort makowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kruche ciasto:

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wykleić na dnie tortownicy i nakłuć widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15-20 min, do zarumienienia, w temp. 180 stopni C. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Ciasto makowe:

Mak sparzyć w mleku. Osączyć i dwukrotnie zmielić.
Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii na jasną, puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę w osobnej misce. Na masę z żółtek wyłożyć warstwami: pianę z białek, zmielony mak, bułkę tartę, miód i parę kropli olejku migdałowego. Delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy (o średnicy 26cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 40-50 min. (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przeciąć na 3 krążki.
3. Masa do przełożenia i dekoracji:

Utrzeć masło. Cały czas ucierając, dodawać masę kajmakową do całkowitego, dokładnego połączenia składników.
4. Wykończenie:

Ciasto kruche ułożyć na paterze. Przekładać krążkami ciasta makowego, kremem i dżemem (krem i dżem w dowolnej kolejności). Najważniejsze jest, aby kruche ciasto znalazło się na dole tortu.

Wierzch tortu oraz boki posmarować kremem kajmakowym. Udekorować drażami i orzechami.

Tort powinien poleżakować trochę w lodówce przed podaniem.