tarta z kremem patissiere i owocami
- 60 min
Składniki:
- na spód:
250 g mąki
125 g masła
2 żółtko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru z wanilią
na krem: 1 szklanka cukru
5 żółtek
1/4 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 laska wanilii
sezonowe owoce (latem maliny, truskawki, porzeczki, jagody itp. a zimą na przykład brzoskwinie z puszki, ananasy, banany, kiwi, winogrona)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Ciasta Ciasto z owocami Ciasto z truskawkami Tarty Tarta z truskawkami Kruche ciasto DeseryTarta z kremem patissiere i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę siekam z cukrem i masłem, potem dodaję żółtka i całość zagniatam. (Składniki muszą być zimne, jesli ciasto jest zbyt kruche, nalezy dolać troszkę bardzo zimnej wody). Zagniecione w kulkę ciasto owijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę lub dwie. Po tym czasie ciasto wałkuję (ok.4 mm, najlepiej robić to między dwoma kawałkami papieru do pieczenia lub folii). Przekładam do formy do tarty (moja ma 29 cm), wkładam do lodówki na kolejna godzinę lub dwie, nakłuwam widelcem, obciążam fasolkami i piekę 15 minut w 200 stopniach, ściągam papier z fasolkami i piękę jeszcze 5-10 minut. Studzę ciasto.
Przygotowuję krem: ubijam cukier z zółtkami na kogel mogel, nastepnie dodaję mąkę. Podgrzewam mleko z wanilią, gorące wlewam do ubitego z żółtek, cukru i mąki koglu, mieszam mikserem,a potem jeszcze raz wlewam wszystko do rondelka i podgrzewam, aż zgęstnieje (mieszam trzepaczką). Taki wystudzony krem nakładam na tartę, a na nim owoce.
Porady
Z podanych proporcji krem wychodzi bardzo słodki, jak dla mnie zbyt słodki, chociaż jego smak równoważą cierpkie owoce. Jeśli nie lubimy tak słodkich kremów, należy zmniejszyć ilość cukru.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Truskawki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tarta z kremem mascarpone i owocami
Coś słodkiego do kawki. Kruche ciasto, krem ze śmietanki i mascarpone, a na wierzchu owoce. Coś pysznego. Jeśli lubicie kruche ciasta, to na pewno, taka tarta Wam posmakuje. Moją tartę piekłam bez obciążania, ponakłuwałam ją tylko widelcem. Zawsze tak robię. I jest płaska, nie wyrasta. Piekłam w formie...
Komentarze