Szafranowe risotto z rukolą i pistacjami
Futka
- 30 min
- Dla 3 osób
Risotto to pyszna włoska klasyka, która sprawia, że ryż może smakować niesamowicie. Kremowa i kleista konsystencja oraz wyrazisty smak każdego ziarenka, cudownie rozpieszcza nasze kubki smakowe. Dzisiaj zapraszam na szafranowe risotto z dodatkiem pistacji oraz świeżej rukoli. Całość jest finezyjna i bardzo aromatyczna, przeplata słodycz z subtelną nutką kwaskowości. Smacznie polecam :)
- 30 min
- Dla 3 osób
Składniki:
- - 1 szklanka ryżu Arborio
- 50 g świeżej rukoli
- 2 cebule szalotki
- 1 garść pistacji
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 kieliszek białego wina
- bulion
- plaster masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta szafranu
- pieprz kolorowy
- sól do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSzafranowe risotto z rukolą i pistacjami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na maśle, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem, a gdy go wchłonie, podlewamy partiami bulionem (około 3 szklanki na 1 szklankę ryżu), pamiętając o mieszaniu.
- 2. W międzyczasie dodajemy szczyptę szafranu, a pod sam koniec rukolę zmiksowaną z oliwą z oliwek. Gdy ryż będzie miał już odpowiednią konsystencję, doprawiamy go solą i kolorowym pieprzem, dodajemy parmezan, dokładnie mieszamy, ściągamy z gazu, przykrywamy patelnię i dajemy "dojść" daniu około 2 - 3 minuty. Gotowe risotto wykładamy na talerze i podajemy z listkiem rukoli oraz pistacjami. Życzę smacznego! :)
Porady
Smak dania możemy także wzbogacić wędzonym boczkiem lub szynką parmeńską, ale wersja wege jest naprawdę niesamowita.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Risotto z suszonymi pomidorami i rukolą
Bardzo lubię risotto za jego wyjątkowy i delikatny smak oraz aromatyczność. Do tego wystarczy tylko kilka składników i chwilka czasu i mamy smaczny i pożywny obiad czy ciepłą kolację. Podane z suszonymi pomidorami i rukolą jest wyjątkowe a moja rodzinka lubi je w takiej wersji :)
Carpaccio z buraków z rukolą, kozim serem i pistacjami
Dzisiaj zapraszam na lekką, zdrową, ale pożywną i bardzo smaczną przekąskę. Przygotowałam carpaccio z czerwonych buraków z rukolą, miękkim serkiem kozim oraz pistacjami. Całość podałam z lekko słodkim sosem vinegret z dodatkiem suszonych pomidorów. Carpaccio będzie świetnym wyborem na przystawkę, kolację...
Komentarze