Słodkie lizaczki bałwanki

  • wyświetlono: 945 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Fajny sposób na wyeksponowanie makaroników. Takie lizaczki mogą być pięknym, słodkim prezentem z okazji świąt!

kada
  • 24 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Makaroniki :

75 g mąki migdałowej
75 g cukru pudru
60 g białek
92 g cukru
25 ml wody
barwnik czerwony

Masa:
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki brandy
100 g śmietanki 30 %
1 listek żelatyny

Dekoracja:
pomarańczowa masa cukrowa
czarny pisak jadalny

Sposób przygotowania przepisu:

Słodkie lizaczki bałwanki

  • 1. Mąkę migdałową przesiewamy przez sitko i łączymy z cukrem pudrem. Dodajemy 30 g białek, barwnik w proszku i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

    Pozostałe 30 g białek ubijamy mikserem na sztywno, dodając 17 g cukru kryształu.

    Podgrzewamy w rondelku 25 ml wody i 75 g cukru. Gotujemy syrop, aż osiągnie temperaturę 118 st C. Wlewamy do ubitej bezy i ubijamy ok 10 min, aż beza będzie wystudzona.

    Ubitą bezę mieszamy delikatnie z masą migdałową, Przekładamy do rękawa z okrągłą tylką i wyciskamy na macie do makaroników porcje masy.

    Zostawiamy ciastka na ok 1 godz do wysuszenia w temperaturze pokojowej, żeby zrobiła się na nich cienka skorupka.

    Pieczemy ok 20 min w piekarniku z termoobiegiem w 120 st. W razie potrzeby przedłużamy czas pieczenia. Ciastka powinny być chrupiące z zewnątrz, a miękkie i lekko ciągnące wewnątrz. Zostawiamy do wystudzenia i ściągamy z maty dopiero po całkowitym wystudzeniu.

    Śmietankę zagotowujemy i zalewamy połamaną czekoladę. Mieszamy, Dodajemy żelatynę uprzednio namoczoną w zimnej wodzie oraz brandy , mieszamy do połączenia i odstawiamy, aby masa nieco stężała.

    Przekładamy masę do szprycy, wyciskamy porcję na ciasteczka i sklejamy razem.
  • 2. Nabijamy po 2 ciasteczka na wykałaczki, pisakiem robimy oczka, uśmiechy i guziczki. Z pomarańczowej masy cukrowej robimy noski marchewki, które przyklejamy na odrobinie wody. Ozdabiamy kokardkami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

lizakibałwankimakaroniki

Komentarze

Podobne przepisy

Świderki ze słodkim nadzieniem marchewkowym

Dodane przez: ewaeu

Świderki ze słodkim nadzieniem marchewkowym

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego,...

koperty z serem

Dodane przez: Bożena Z.

Kruche waniliowe koperty ze słodkim...

kruche koperty nadziane słodkim...

ciasteczka

Dodane przez: Gluten Free Ash

Słodkie ciasteczka Snickerdoodles.

Tradycyjne amerykańskie ciasteczka...

Grzybki na słodko

Dodane przez: Anna Skotniczna

Ciastka Grzybki na słodko

Wyśmienite ciasteczka w kształcie...

słodkie pisanki

Dodane przez: iziona

Ciastka Słodkie pisanki

Ciasteczka które będą cieszyć nie...

Ciasteczka słodkie baranki

Dodane przez: mariwanna

Ciasteczka słodkie baranki

Moje baranki vel owieczki powstały...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE