Sezon na truskawki niebawem się skończy, więc warto jeszcze skorzystać z niego i upiec sernik z truskawkami i pyszną kruszonką na wierzchu. Truskawki nadają sernikowi kwaskową nutę, która przełamuje kremową, nie za słodką konsystencję masy serowej. Całość idealnie ze sobą współgra. Polecam.
2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Spód:
400 g mąki pszennej
4 łyżki drobnego cukru do wypieków
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
2 żółtka
1 łyżka zimnej wody
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
100 g jogurtu naturalnego
4 jajka
2 białka
200 g cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo
500 g umytych truskawek
Sernik z truskawkami i kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wszystkie składniki na spód zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części, 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, 2/3 wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
W międzyczasie przygotowujemy truskawki. Pozbywamy się szypułek i każdą truskawkę kroimy na pół.
2.Formę o wymiarach 25 x 39 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem z lodówki wylepiamy formę i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 ºC przez około 15 minut. Formę z ciastem wyjmujemy i odstawiamy do przestudzenia.
3.Jajka, białka i cukier roztrzepujemy w misce trzepaczką lub miksujemy mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy zmielony twaróg, jogurt i przesiewamy mąki. Wszystkie składniki miksujemy ponownie tylko do połączenia się składników.
4.Masę wylewamy na podpieczony spód. Na masę wykładamy truskawki. Ciasto z zamrażalnika ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy nim równo wierzch.
5.Sernik pieczemy w temperaturze 170 ºC przez około 1 godzinę. Studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przechowujemy w lodówce.
Komentarze