Sernik śniegowy
- 3 godz. 20 min
Przepis leżał aż w końcu się doczekał. Zapisuję go do podręcznego zeszytu bo będę z przepisu korzystać nie raz.
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- ciasto białe (na blachę 23 x 38 cm):
7 białek
1 szkl. cukru kryształu
10 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mąki pszennej
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ciasto żółte:
5 jajek
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ser:
1 kg sera dwukrotnie zmielonego (u mnie z wiaderka)
20 dag masła
25 dag cukru pudru
8 jajek
budyń śmietankowy na ¾ l mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem:
2 szkl. mleka
15 dag cukru kryształu
2 cukry waniliowe (małe opakowania)
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka masła (200 g)
dodatkowo:
grubo zmielona kawa
polewa
Wystaw ocenę:
4.5 (200 ocen)
Sernik śniegowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto białe: białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier – ubijać. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie łyżką wmieszać w pianę. Dodać ocet – wymieszać. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i kłaść kupkami ciasto białe. Posypać grubo mieloną kawą.
- 2. Ciasto żółte: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Ciasto wylać na ciasto białe i piec 30-40 minut w temp. 160 stopni. Po upieczeniu przekroić na dwa blaty.
- 3. Ser: żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodawać stopniowo ser, roztopione i wystudzone masło, budyń oraz proszek do pieczenia. Na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę z białek. Ser wylać na wyłożoną papierem blachę i piec 60-70 minut w temp. 150-160 stopni.
- 4. Krem: szklankę mleka zagotować z cukrami. W pozostałym mleku roztrzepać mąki oraz żółtka. Wlać na gotujące mleko. Ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć na puch stopniowo dodawać budyń.
- 5. Przełożenie: połowa ciasta – połowa kremu – ser – druga połowa kremu – druga część ciasta – polewa
Porady
Ser wyjmujemy z blachy jak będzie całkowicie wystudzony.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser biały
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik wiedeński
Perfekcyjny sernik wiedeński. Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Polecam sernik wiedeński z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Polecam moją sprawdzoną recepturę, jak zrobić sernik wiedeński.
Komentarze