Schabowe kieszonki z grzybami

Schabowe kieszonki z grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby ( jeżeli świeże ) oczyścić, pokroić w małe kawałki i trochę podgotować w osolonej wodzie.
  Na patelni roztopić masło, przeszklić najpierw cebulę, dodać grzyby i dusić 10 minut, pod koniec dodać śmietanę, sól i pieprz, jeszcze trochę dusić aż do zredukowania płynów.
• 2. W czasie kiedy grzyby się duszą, umyty i osuszony schab pokroić na grubsze porcje, czubkiem ostrego noża wykrajać kieszonki, posypać lekko solą, pieprzem i ziołami ( u mnie jak zwykle lubczyk )
• 3. Gotowe grzyby lekko przestudzić i nadziać nimi mięsne kieszonki.
• 4. Pospinać wykałaczkami i lekko obtoczyć w mące strzepując jej nadmiar.
• 5. Przesmażyć na oleju i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, w którym będą się dusiły.
• 6. Podlać lekko osoloną wodą, tak aby w czasie duszenia pokrywała dno naczynia.
  Dusić ok. 25-30 minut to zależy od schabu.
  Jeżeli został farsz grzybowy to dodać go do wody która została i lekko zaklepując mąką sporządzić sosik.