Rogaliki drożdżowe z nadzieniem bakaliowym

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem bakaliowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczyn:
  Drożdże wkruszyć do miski, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i 2 łyżki cieplego mleka, utrzeć i pozostawić do wyrośnięcia.
• 2. Ciasto:
  Żółtka utrzeć z cukrem dodać zaczyn oraz ciepłe mleko i śmietankę oraz mąkę wyrabiać ciasto aż będzie odchodziło od ścianek miski. Masło roztopić i ciepłe dodać do ciasta ponownie wyrobić. Naczynie nakryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
• 3. Nadzienie bakaliowe:
  Masło, miód i mleka roztopić dodać posiekane orzechy oraz resztę bakalii, dodać śmietanę, lekko zagotować aż nadzienie zgęstnieje. Żurawinę, rodzynki i wiśnie można wcześniej sparzyć wrzątkiem wtedy będą miękkie. Masę bakaliowe odstawić do wystygnięcia.
• 4. Ciasto podzielić na 4 części, każdą część rozwałkować na koło posmarować roztrzepanym białkiem, nałożyć cienką warstwą nadzienie i rozsmarować równomiernie. Za pomocą radełka wykrawać trójkąty po czym zwinąć w rulonik zaczynając od szerszej strony. Uformować rogaliki, ułożyć na foremce i posmarować roztrzepanym białkiem. Pozostawić do podrosniecia. Pieczenie ok. 25-35 minut w temp. 170 stopni.
• 5. Lukier:
  Sok z cytryny utrzeć z cukrem. Lukrem polać rogaliki i odstawić aż lukier nieco zastygnie.