Rogaliki drożdżowe z makiem

wyświetlono: 1130 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Pyszne drożdżowe rogaliki z makiem i lukrem, które zawsze się udają, moja rodzina je uwielbia.

Dodany przez: JulkaTomeczek

Opublikowany: 06.12.2018

Zobacz galerię

30 porcje
150min PT150M
Łatwy

Składniki

40 g drożdży
12 łyżeczek cukru
szklanka ciepłego mleka
50 g masła
50 dag mąki
2 jajka
2 szczypty soli
oraz
jajko do posmarowania rogalików

masa makowa:
150 g mielonego maku
łyżka posiekanych orzechów włoskich
łyżka rodzynek
łyżka płatków migdałowych
łyżka skórki kandyzowanej
1 białko
łyżka roztopionego masła
2 łyżki miodu
sok z 1/2 pomarańczy
skórka otarta z całej pomarańczy
Lukier:
1,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
kandyzowana skórka pomarańczowa

Polecane:

Rośliny kojące nerwy
Zabiegani i zmęczeni przeciążamy nie tylko ciało, ale i umysł. Efekt: więcej stresu i nerwów. W walce ze zmęczeniem i stresem pomocne okażą się warzywa, przede wszystkim te z własnej uprawy.

Sposób przygotowania przepisu:

Rogaliki drożdżowe z makiem

1. Zmielony mak zalewamy wrzącym mlekiem lub wodą , i po około 10 minutach odciskamy przez gazę. Do odsączonego maku dodajemy wszystkie bakalie, roztopione masło, miód, skórkę otartą z całej pomarańczy oraz sok z połowy pomarańczy. Całość dokładnie mieszamy aż do połączenia się wszystkich składników. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie mieszamy łyżką z masą makową.
2. Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier, mieszamy. Rozczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Masło roztapiamy w rondelku i studzimy. Do miski wsypujemy przesiana mąkę, wbijamy jajka, dodajemy sól, wlewamy ostudzone masło oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na 3 części, jedną część ciasta rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy aby wyszło kółko, dzielimy na 8 trójkątów. Każdy trójkąt smarujemy masą makową, zwijamy formując rogaliki. Z pozostałą częścią ciasta postępujemy tak samo. Blachę do pieczenia wyścielamy papierem do pieczenia układamy rogaliki, zachowując odstępy bo rogaliki w czasie pieczenia się powiększają. Rogaliki smarujemy rozkłóconym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy około 12 minut.
3. Lukier: cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudzone rogaliki polewamy lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową