Rassolnik, czyli zupa ogórkowa po rosyjsku

  • wyświetlono: 1701 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Nazwa rassolnik wywodzi się od słowa "rassoł” – które oznacza płyn z kwaszenia ogórków lub kapusty. Jest to tradycyjna zupa z kuchni rosyjskiej, odpowiednik polskiej ogórkowej

Cukiereczek

Składniki


0,5kg karkówki,
8 szklanek wody,
4 średnie ogórki kiszone,
1 duża marchewka,
1 cebula,
2 duże ziemniaki,
1/2 szklanki kaszy pęczak,
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
2 liście laurowe,
2 ziela angielskie,
sól,
pieprz,
olej do smażenia

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Rassolnik, czyli zupa ogórkowa po rosyjsku

  • zupa1. Mięso myjemy i osuszamy. Zalewamy je zimną wodą, dodajemy liście laurowe i ziela angielskie i gotujemy około godziny na średnim ogniu pod przykryciem. Zdejmujemy powstałe szumowiny.
  • zupa2. Po tym czasie mięso wyjmujemy, lekko studzimy i za pomocą widelca lub rękoma dzielimy ja na mniejsze kawałki (wzdłuż włókien). Pęczak gotujemy 5 minut krócej niż podany czas na opakowaniu.
  • zupa3. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, a ogórki drobno siekamy. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, następnie dodajemy marchewkę i smażymy 3-4 minuty.
  • zupa4. Dodajemy koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszamy i warzywa przekładamy do wywaru mięsnego. Dodajemy również pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości ziemniaków.
  • zupa5. 5 minut przed końcem dodajemy pokrojone ogórki wraz z sokiem, rozdrobnione mięso i pęczak. Zupę doprawiamy do smaku. Życzę smacznego :)

Porady

Zupa najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodysezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiatazupakolacjaobiadzupa ogórkowakuchnia rosyjska
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zupa ogórkowa.

Dodane przez: Ejszetka

Zupa ogórkowa

Pyszna zupa z przepisu mojej mamy.

image-0jwi7bg

Dodane przez: natalia2004

Zupa ogórkowa

Tradycyjna zupa ogórkowa.

Zupa ogórkowa z makaronem

Dodane przez: bogusia82

Zupa ogórkowa z makaronem

Zupa ogórkowa z dodatkiem makaronu...

Zupa ogórkowa

Dodane przez: Joanna Kryla

Zupa ogórkowa.

Tradycyjna zupa ogórkowa. Wyraziście...

zupa

Dodane przez: maalikaa

Zupa ogórkowa

Są różne przepisy na zupę ogórkową...

Zupa ogórkowa

Dodane przez: Violetka76

Zupa ogórkowa

Najczęściej gotowana zupa w naszym...