Pulpety drobiowe w sosie grzybowym

Pulpety drobiowe w sosie grzybowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. PULPETY:
  Wyluzowane mięso z udek kurcząt zmielić razem z cebulką, czosnkiem i namoczoną i odciśniętą bułka. Masę mięsną doprawić solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt rzadka dodać bułkę tartą. Dodać posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wyrobić masę. Mokrymi dłońmi formować pulpety. Każdy obtoczyć w bułce tartej i obsmażyć na oleju z każdej strony na rumiano.
  
• 2. SOS:
  Pieczarki oczyścić i pokroić na plasterki, grzyby suszone namoczyć w niewielkiej ilości wody. Cebulkę obrać i pokrojoną w drobną kostkę podsmażyć na niewielkiej ilości masła lub oleju. Gdy się zeszkli dodać przeciśnięty ząbek czosnku. Smażyć chwilkę aby czosnek oddał swój aromat. Następnie dołożyć pieczarki i grzyby suszone wraz z wodą w której się moczyły. Smażyć aż woda z pieczarek wyparuje. Po tym czasie wlać rosół, przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem. Całość przykryć i dusić aż pieczarki i grzyby będą miękkie. Gdy się całość udusi dodać pokrojony w kosteczkę serek pieczarkowy. Mieszając rozpuścić go w sosie. Na samym końcu dodać śmietankę i gotować aż nieco zgęstnieje. Jeśli sos okaże się zbyt rzadki można dodać mąkę.
  
• 3.
  Do gotowego sosu przełożyć podsmażone pulpety i gotować pod przykryciem jeszcze chwilkę, tak by pulpety się podgrzały.
  
  Podawać z kaszą.