Placki ziemniaczane z cukinią z sosem czosnkowym

Placki ziemniaczane z cukinią z sosem czosnkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Sposób wykonania:
  
  Obrać ziemniaki i cebulę. Na tarce o małych oczkach zetrzeć ziemniaki i cebulę. Wylać masę na sitko ustawione na misce. Lekko odcisnąć. Ziemniaki wymieszać z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z miski, odlać delikatnie sok, zostawiając na dnie mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. Cukinię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Również wyłożyć na sito w celu odsączenia. Posolić. Po kilku minutach dobrze odcisnąć rekami. Dodać do reszty masy ziemniaczanej. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor.
  Nie dodajemy zimnego oleju podczas smażenia placków – placki smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu (wtedy nie wpijają oleju). Odsączamy na ręczniku papierowym.
  
  Sos czosnkowy:
  
  Składniki sosu wymieszać ze sobą. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku.
  Placki wyśmienicie smakują z marchewką po koreańsku.
  
  Marchew:
  
  Składniki:
  
  1/2 kg obranej marchewki
  2 łyżki octu
  pół łyżeczki soli
  1 łyżka cukru
  pół łyzeczki pieprzu
  niecała łyżeczka mielonej kolendry
  pół łyżeczki kawowej imbiru mielonego
  2 ząbki czosnku
  3 – 4 łyżki oleju
  
  
  Sposób wykonania:
  
  Marchew starkować, dodać ocet, cukier, sól, pieprz, kolendrę i imbir. Wymieszać. Olej bardzo rozgrzać. Wlać do surówki. Wymieszać i dodać czosnek. Jeżeli jest potrzeba doprawić do smaku. Włożyć do słoika i zamknąć. Gotowe na następny dzień.