Pikantny kurczak z salsą z mango, kolendry i mięty

Pikantny kurczak z salsą z mango, kolendry i mięty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę obrać, pokroić w cienkie piórka, a imbir obrać i drobno posiekać.
• 2. Pomidory umyć i pokroić w kostkę, a mango umyć, obrać i również pokroić w kostkę.
• 3. Skórkę z limonki sparzyć wrzątkiem, wyszorować i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
• 4. Kolendrę oraz liście mięty umyć i posiekać.
• 5. Do miski przełożyć pokrojoną cebulę, pomidory, mango, posiekany imbir, dodać skórkę z limonki, posiekaną kolendrę, miętę, wlać oliwę i całość skropić sokiem z limonki. Doprawić solą, pieprzem, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
• 6. Fileta z kurczaka umyć, wysuszyć, skropić olejem rzepakowym, oprószyć pikantną przyprawą i wstawić do lodówki na około 1,5 godziny.
• 7. Po tym czasie usmażyć na mocno rozgrzanej, wysmarowanej olejem patelni grillowej. Fileta podawać z przygotowaną salsą.