Pierogi z mięsem i pieczarkami
Chcesz zrobić coś dobrego? Zrób pierogi! Na przykład takie rewelacyjne pierogi z farszem mięsno - pieczarkowym.
Składniki:
- farsz:
600 g łopatki wieprzowej bez kości
500 g pieczarek
1 średnia cebula
3 łyżki oleju
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
sól
pieprz
ciasto:
500 g mąki pszennej
1 małe jajko
1 łyżka oleju
1,5 płaskiej łyżeczki soli
125 ml mleka
125 ml wrzącej wody
mała szczypta suszonych drożdży
dodatkowo:
mąka do podsypywania
sól
2-3 łyżki oleju
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierogi z mięsem i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso płuczemy, kroimy w kawałki i obsmażamy na łyżce oleju, następnie lekko solimy, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, podlewamy niewielką ilością wody (ok. pół szklanki) i dusimy pod przykryciem 30 minut. Lekko studzimy i wyjmujemy mięso. Wywar zachowujemy.
- 2. Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i smażymy na łyżce oleju do odparowania płynu. Wyjmujemy pieczarki i odstawiamy do wystudzenia. Do pozostałego po smażeniu pieczarek oleju dodajemy jeszcze 1 łyżkę i podsmażamy na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę na złoty kolor.
- 3. Mięso i pieczarki mielimy w maszynce, dodajemy przesmażoną cebulę, 3-4 łyżki pozostawionego wywaru i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.
- 4. Mąkę mieszamy z suszonymi drożdżami i solą, dodajemy 1 łyżkę oleju, roztrzepane jajko oraz wrzątek wymieszany z mlekiem. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Odkładamy na 30 minut, następnie wałkujemy placki, wykrawamy szklanką krążki, nakładamy farsz i lepimy pierogi.
- 5. Pierogi gotujemy partiami w osolonym wrzątku z dodatkiem 2-3 łyżek oleju 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulką.
Porady
Wywar pozostały z duszenia mięsa można dodać do zupy lub sosu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pieczone pierogi z mięsem i pieczarkami
Paszteciki w formie pierożków z ciasta drożdżowego z pikantnym mięsno-pieczarkowym farszem. Do przygotowania farszu wykorzystałam gotowane mięso z rosołu (z kurczaka i indyka). Pierożki są wyśmienite na gorąco z czerwonym barszczykiem, ale dobrze smakują również na zimno. Można je zamrozić i przed podaniem...
Komentarze