Pierogi gryczane z fasola mung
Składniki:
- ciasto:
200g maki grycznej
100g maki ziemniaczanej
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli
200 ml goracej wody
farsz:
150g ugotowanej fasoli mung
mała marchew
mielona ostra papryka
zabek czosnku
żółtko jajka
sól, pieprz
dodatkowo:
2 garści kiełek na patelnię
100-150 koktajlowych pomidorków
2 łyżki masła klarowanego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi gryczane z fasola mung - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Obydwie maki zmieszać z sola na stolnicy. Zrobić zagłębienie i wlać w nie wodę. Lekko wymieszać. Dodać olej. Zagnieść ciasto. Jeśli było by zbyt twarde, można dodać odrobinkę wody.
Ciasto powinno mieć elastyczna konsystencję, coś jak plastelina :) - 2. Marchew zetrzeć na tarce. Dodać fasolę i czosnek. Wszystko razem zmielić. Dodać zółtko, doprawić sola, pieprzem i zmielona papryka.. Wymieszać.
- 3. Ciasto rozwałkować na cienki placek. Szklanka wycinać krażki. Po środku każdego krażka układac łyżeczka farsz. Następnie każdy krażek złożyć na pół i zlepić, tak by powstał pieróg.
-
4.
Pierogi gotować małymi partiami w osolonym lekko wrzatku. Gdy zaczna wypływać, odczekać ze 3 minuty i można już wyciagać.
Pierogi podawać z porcja podsmażonych na maśle kiełków oraz pomidorków koktajlowych.
Porady
Uwaga1: rozwałkowane ciasto powinno być cienkie, ale jednak odrobię grubsze niż na zwykłe ciasto pszenne Uwaga 2: prze zlepianiu pierogów należy uważać, by ciasta nie porwać. Jest ono delikatniejsze niż pszenne. Ja robiłam to tak, że sklejałam jedynie same brzeżki i je lekko rozciagałam, aby miały falbankę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze