Pieczona papryka słodka w zalewie

Pieczona papryka słodka w zalewie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Paprykę dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą paprykę smarujemy oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200'C i pieczmy przez około 30-45 minut. Obracamy co kilka minut, aż papryki uzyskają czarne ślady zwęglenia.
  Upieczoną paprykę wyjmujemy z piekarnika i przekładamy do miski. Miskę zakrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia, aby papryka się zaparzyła. Z łatwością później usuniemy z niej skórkę. Po około 15 -20 minutach paprykę obieramy ze skórki i odcinamy górę z ogonkiem. Po obraniu na papryce widoczne mogą być czarne ślady przypalenia (widoczne u mnie na zdjęciu). To całkiem normalne i nie należy wycinać tych miejsc. Obraną paprykę układamy w słoikach.
  Do garnka dodajemy wodę, cukier oraz sól. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy ocet i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Gorącą zalewą zalewamy paprykę. Na wierzch każdego słoika wlewamy łyżkę oliwy. Słoiki mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Przykrywamy grubym ręcznikiem i pozostawiamy tak słoiki, do całkowitego wystudzenia.
  
  Odnośniki
  
  * jest to stożkowa papryka. Ja użyłam odmiany papryki Carmen
  ** można użyć również białego octu 10%