Pianki o smaku pigwowca japońskiego

Pianki o smaku pigwowca japońskiego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 400 g umytych pozbawionych pestek i gniazd nasiennych owoców pigwowca podlewam 4 łyżkami wody. Doprowadzam do zagotowania i wolno gotuję aż owoce zaczną się rozpadać.
• 2. Miękkie owoce miksuję na gładki mus za pomocą blendera.
• 3. Żelatynę w listkach do namoczenia zalewam zimną wodą.
• 4. Mus pigwowy, białka (z lodówki) umieszczam w dzieży robota i końcówką rózgą ubijam na sztywną masę.
• 5. W tym czasie z cukru, miodu i wody gotuję syrop. Syrop ma osiągnąć temperaturę 110°C.
• 6. Miksując na średnich obrotach, cienką strużką wlewam syrop do masy białkowo-owocowej.
• 7. Po dodaniu całego syropu zwiększam bieg robota i dodaję odsączoną z wody żelatynę, miksuję do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
• 8. Owocową masą napełniam worek cukierniczy z ozdobną tylką i wyciskam na papier do pieczenia lub silikonowe maty porcje pianek.
• 9. Pozostawiam na noc w temperaturze pokojowej do wysuszenia.
• 10. Następnie zdejmujemy z papieru lub mat, sklejamy spodami po 2 sztuki i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym ze skrobią kukurydzianą.