Perfekcyjna karpatka-zawsze wychodzi

Perfekcyjna karpatka-zawsze wychodzi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO PARZONE
  
  Do garnka dajemy 150g masła i 300ml wody-zagotowujemy mieszając by masło się rozpuściło.
  
  
  
  
  Na gotującą się mieszaninę wsypujemy 1,5 szkl maki pszennej tortowej i mieszamy łyżką gotując do uzyskania gładkiego ciasta, które będzie odchodzić od garnka. Chwilę trzeba to pogotować i pomieszać.
  
  
  Gotowe ciasto odkładamy do wystudzenia.
  
  Następnie miksujemy i dodajemy stopniowo po jednym jajku.
  Ma powstać gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na pół.
  
  
  Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę ciasta. Rozsmarowujemy w całej blaszce. (ciasto pokryje dno blaszki bardzo cieniutko, ale w pieczeniu pięknie urośnie)
  
  
  
  Spód wsadzamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 25-30 minut grzanie góra-dół
  Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Spody studzimy.
  Pięknie wyrastają, mają pięknie wzniesienia typowe dla karpatki.
  
  KREM
  
  Do garnka dajemy 3 żółtka, 3/4 szkl cukru,4 łyżki mąki pszennej i 4 łyżki maki ziemniaczanej. Dodajemy mleko i mieszamy trzepaczką by nie było grudek.
  Gotujemy do uzyskania gęstego i gładkiego budyniu.
  Budyń studzimy.
  
  Masło w temp pokojowej ucieramy na gładką masę, dodajemy stopniowo ostudzony budyń.
  ****jeśli chcecie możecie uszlachetnić krem dodając do niego alkohol.
  Na dno blaszki dajemy spód, wykładamy na niego krem. Kremu jest dużo, karpatka wychodzi porządna, wysoka.
  Krem wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem. Dociskamy delikatnie.
  Ciasto posypujemy cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin