pasztet z dzika
- 3 godz.
Składniki:
1 kg łopatki lub karkówki z dzika
70 dag surowego boczku wieprzowego
50 dag wątróbki drobiowej
1 pęczek włoszczyzny
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka tymianku
po pół łyżeczki kurkumy i kminku
1 szklanka bułki tartej
gałka muszkatołowa
5 jajek
pół kostki masła
sól
pieprz
przyprawa do dziczyzny
słonina
smalec do smażenia
Wystaw ocenę:
4.48 (145 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet z dzika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso i boczek gotujemy z ,włoszczyzną, czosnkiem, tymiankiem, kminkiem, kurkumą, liściem laurowym i zielem angielskim. Wątróbkę podsmażamy na smalcu z pokrojoną w kostkę cebulą. Po wystudzeniu mięso, warzywa, wątróbkę mielimy na najdrobniejszych oczkach maszynki. Do masy dodajemy jajka, bułkę tartą, gałkę muszkatołową, mielone ziele angielskie, masło i przyprawę do dziczyzny. Foremki do pasztetu smarujemy lekko smalcem i wysypujemy bułką. Na spodzie kładziemy cienkie plasterki słoniny, na to wykładamy masę, pieczemy około 45 minut w 170-180 stopniach.
Porady
Pasztet najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy będzie całkiem wystudzony
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze